海豚妈妈
发表于 2009-11-19 05:59:36
2斤8两重的鱼道是一点都不浪费，一鱼这么多种吃法，最近厨艺大震妈妈来看
其实这条鱼我做了四食，只是鼓汁蒸鱼骨没拍上来。先看看原材料，玉米鱼的，这鱼占满我的大鱼碟哦，2斤8两重
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 05:59:54
正式发菜，忘记了放上来了
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:00:22
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:00:30
小塘菜做成玉米皮形状
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:00:45
玉米皮用油糖水焯熟
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:00:58
鱼起肉
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:01:15
尽是起得完整些好做作
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:01:30
切成小方块（不断皮切法）
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:01:58
煮开油锅，把鱼肉原条放入炸
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:02:13
炸至金黄色就可以起锅了
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:02:31
造型，并把用上汤焯好的发菜摆到鱼肉上即成
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:02:45
今天的造型不算靓，但味道不算差，好食哦，香喷喷
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:03:01
各种角度拍一张，看看像不？
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:03:16
另一款菜，白玉鱼卷，材料，冬瓜、一小段青瓜，一条火腿肠
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:03:32
切成条状
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:03:55
冬瓜裁正方便切片后切成薄片
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:04:10
切成薄片就行
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:04:30
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:04:38
用十二片就行了，用开水焯软备用，这条鱼的头和尾蒸熟摆型
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:04:53
这样摆放
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:05:10
开卷
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:05:27
我卷我卷 ...
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:05:41
卷好
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:05:55
蒸好可以上碟
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:06:09
上碟造型即成
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:06:25
好吃，清淡
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:06:45
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:06:51
冬瓜的头尾用来做成茸
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:07:08
磨呀磨
海豚妈妈
发表于 2009-11-19 06:07:23
磨好了